Suggesties van de chef

Suggesties

Maandelijkse suggesties

  • Belgische Kaviaar Gold “10gr/30gr” met 2 glaasjes Champagne

    56€ | 105€

  • 6 Konings garnalen met cocktailsaus

    15€

  • 3, 6 of 9 Oesters Baby Kys

    13€ | 25€ | 36€

  • Kalfszwezeriken/rucola/rode biet/girolles

    26€

  • Gratin van bouchot mosselen/selder/safraan

    22€ | 34€

  • Gebakken langoustines/crème van artisjok/girolles

    28€ | 44€
    met caviaar +22€

  • Kabeljauw/Linguine/safraan/mosselen/konings garnalen

    34€
    met caviaar +22€

  • Vol-au-vent/kalfszwezeriken/girolles/mousseline

    42€

  • Tussenribstuk West-Vlaams rood, Dry Aged 5

    36€
    300gr

  • Munster gedroogde abrikozen en peperkoek

    15€

  • Gegratineerde peer amandelbeslag en abricozen coulis

    13€

Eetkaart

Prijzen kunnen variëren volgens seizoens- en markomstandigheden

Tapas

  • Kip-Kap “Berchemveld” met groenten pickles “home-made”

    14€

  • Bordje Serranoham met smout

    16€

  • Huisgerookte zalm extra-doux op toast

    16€
    4 stuks

  • Gefrituurde scampi’s en tartaar

    16€
    4 stuks

  • Jo’s duokroketjes

    20€
    2×2 stuks

  • Gegrild beenmerg met chimichurri kruiden

    12€
    min. 20 min.

Voorgerechten

  • Rundstartaar Minute

    19€
    “groenten pickles”

  • Huisgerookte zalm extra-doux

    25€
    in zijn natuurlijke omgeving

  • Jo’s garnaalkroketten “dans son jus”

    25€ (2st.)

  • Huisgemaakte kaaskroketten

    17€ (2st.)

  • Gefrituurde scampi’s en tartaar

    20€ (6st.)

  • Gegrild beenmerg met chimichurri kruiden

    20€
    min. 20 min.

Hoofdgerechten

  • Koninginnehapje Grand-Mère

    26€
    croustillant gepresenteerd

  • Ossobucco Milanese

    30€
    met linguine en basilicum-olie

  • Slibtongetjes Meunière

    38€
    met sla of warme groenten
    2 stuks

  • Steak filet mignon Holstein in hoeveboter gebakken

    26€
    ± 200 g

  • Chateaubriand “Filet Mignon”

    65€ | 95€
    per 2 of 3 couverts
    ± 500 g | ± 750 g

  • Rundstartaar Minute

    26€
    in vintage-bistro stijl bereid
    200g

Saus

  • Jo’s Béarnaise | Peperroom | Archiduc

    5€

Garnituur (5€) :  Gemengde sla, witloofsla, warme groenten

Al de gerechten zijn voorzien met:
Homemade frietjes pommes allumettes, kroketten, purée of pasta

Nagerechten

  • Vanille ijs

    4€
    homemade
    per bol

  • Dame Blanche

    13€

  • Coupe Brésilienne

    13€
    façon Muselet

  • Café Glacé

    13€

  • Whisky on the rocks

    13€
    salted caramel

  • Huisbereid sorbet

    4€
    citroen
    per bol

  • Le “Kolonel” with Muselet Vodka

    13€

  • Moelleux met vanille ijs

    14€
    min. 15 minutes

  • Sabayon Marsala

    12€

Specials Na 22 uur

Coup de feu voorbij, Jo steekt een tandje bij …

  • Flensjes met suiker

    11€
    3 stuks

  • Crêpes Suzette

    15€
    Geflambeerd +5€

  • Crêpes Comédie Française

    18€
    Geflambeerd +5€

  • Crêpes Normande

    15€
    Geflambeerd +5€